CURSO PROFESIONAL

EXPERTO
EN BUFFET DE HOTEL

7ª PROMOCIÓN

 

 

El primer curso creado para profesionales

muy comprometidos que necesitan dominar cuanto antes

las nuevas estrategias y técnicas que marcan las diferencias en el

BUFFET DE HOTEL DEL SIGLO XXI

 

 

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Descubre como dominar las nuevas reglas del juego en

el arte del Buffet de Hotel del Siglo XXI

Este es el curso que te enseñara paso a paso todas

las estrategias y técnicas que necesitas para dominar las

nuevas reglas del juego.

 

Sorprende cada dia a tu cliente

Motiva a tus equipos

Controla muy bien los costes

 

 

El Siglo XXI ya está muy avanzado, no te quedes más tiempo rezagado

El Buffet de Hotel del Siglo XXI poco tiene que ver con

el Buffet de Hotel del Siglo XX

y necesitas conocer las grandes diferencias entre ellos.

Por qué este curso es para ti

 

 

En este curso presencial de acceso limitado te enseñaré los pasos necesarios para crear un Buffet de Hotel irresistible

que enamore a tu cliente seduciendo con una oferta gastronómica y emocional excelente

 

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¿Qué incluye esta formación?

 

18 lecciones repartidas en 5 módulos que te ayudarán con estrategias, técnicas y conceptos probados

a enamorar, seducir y hacer muy felices a tus clientes diseñando un oferta gastronómica y emocional

irresistible en todos los servicios de tu Buffet de Hotel

 

experto en buffet de hotel

Hola, soy Josep Moré el creador del primer blog en castellano en el que se habla unicamente sobre el buffet de hotel del silo XXI www.buffetdehotel.com. Soy cocinero por vocación y formador por convicción.

 

Desde 2001 me dedico a formar y a asesorar a equipos profesionales de hoteles y grandes cadenas hoteleras de Baleares, Canarias, Peninsula y Caribe.

También a crear nuevos conceptos y estrategias que ayuden a mis clientes a diferenciarse y a conseguir una gran satisfacción de sus clientes en los servicios gastronómicos de sus establecimientos.

Durante todos estos años he podido testar modelos validos, y otros no tan validos, para conseguir lo objetivos marcados en cada hotel.

 

He tenido la suerte de colaborar y ayudar (entre otros) a:

experto en buffet de hotel

Hace 6 años, empezamos con las reformas de nuestros hoteles y el cambio de estrellas, y éramos muy conscientes de que además de modernizar las instalaciones, debíamos adaptar los buffets a las nuevas tendencias gastronómicas.

Fue entonces, en el 2013, cuando conocí a Josep, y lo cierto es que en nuestra primera entrevista, ya me entusiasmó su pasión por la gastronomía de hotel, su visión futurista y sus inquietudes, transmitiéndome a la vez, una plena confianza; así que empezamos con la formación.

En estos 5 años, hemos conseguido no solo mejorar la imagen y el servicio de nuestros buffets, que era nuestro principal objetivo, sino que además, con la empatía y la gran capacidad de comunicación que le caracterizan Josep ha sido una fuente de inspiración para nuestros equipos de cocina, animándoles a seguir creciendo y a seguir evolucionando día tras día.

Josep, muchas gracias por tu empeño y dedicación durante estos años y sobre todo por ser la gran persona que eres… Te deseo muchos éxitos!!!

Ana Ballester – Directora de Calidad en BG Hotels

 

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“Teníamos muy claro que a nuestros buffets les faltaba algo. Ya lo habíamos trabajado todo, la materia prima, recetas, comida buena, etc… pero sin embargo no conseguíamos que el cliente viviese una experiencia memorable.
Fue entonces cuando decidimos asesorarnos con un experto en buffet de hotel. Encontramos a Josep Moré y en tan solo 3 clases magistrales nos hizo darnos cuenta que nos faltaba trabajar la parte emocional con cliente, nos dio pautas, ideas, nos explicó tendencias, compartió experiencias, etc… convirtiendo la formación en una experiencia interesantísima.
Es un excelente comunicador y apasionado de lo que hace. No solo nos enseñó lo que sabe en cuanto a buffet de hotel, fue más allá y trabajo (como buen coach que es) el desarrollo del equipo.
Lo más valioso para mí de esta experiencia fue que mi equipo salió de la formación con muchas ganas de implantar lo aprendido y con ganas de crecer personal y profesionalmente.
Lo recomiendo totalmente, nosotros seguiremos colaborando con el de cara a futuro. Es una inversión que aporta valor seguro.”

Julia Santana – General Manager en Gran Hotel Sheraton Gran Canaria
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“Josep Moré me ha aportado mucha seguridad en mi mismo en los distintos cursos sobre Gastronomia, Tendencias e Imagen en Buffets de hotel a los que he asistido como alumno suyo. Su trato cercano y ameno me ha ayudado a aprender multiples cosas que hoy ya son parte de mi trabajo diario en el Buffet de mi Hotel. Con sus conocimientos y ganas, nos motiva, y nos ayuda a conseguir los resultados deseados. Como alumno y amigo de Josep me siento muy agradecido con todo lo aprendido. Muchas gracias Josep, y espero tenerte como profesor y amigo muchos años. Un abrazo Josep”

 Baldomero Lopez / Chef Iberostar Hotels

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“Tuve la suerte de conocer a Josep Moré, y digo suerte por los excelentes resultados obtenidos, en una formación de nuestra empresa Satocan de Gran Canarias, la formación que nos impartió fue la de “Experto en Buffet de Hotel”.
De tantos cursos y seminarios a los que asisto puedo decir que es a éste al que mejor provecho y jugo le hemos sacado.
Josep Moré nos propone un punto de vista y enfoque diferente en la gestión y servicio del Buffet de Hotel.
Josep es un examinador de tendencias, generador de ambientes dinámicos y un largo etc, desde esa prespectiva nos ha ayudado, y mucho, a mi equipo y a mí a generar unos ambientes y experiencias nuevas, amables, apetecibles y que gustan mucho al huésped a la llegada a nuestros buffets de hotel..
La sabiduría volcada a través de este profesional hacia los participantes fue desde un principio simplemente enriquecedora, pues además de ameno y entendible fue capaz de abrirnos la mente a otros niveles de percepción, observación y conocimiento sobre nuevas maneras para lograr ofrecer un servicio excelente a nuestros huéspedes, que en definitiva solo quieren sentirse “acogidos” tanto en el trato personal como en el ambiental, y que todo ello concluya en una experiencia diferente, sobresaliente y gratificante.
Todo esto y mucho más fue con lo que nos quedamos a la finalización del curso, pero lo más gratificante ha sido el “después”, el ver como desarrollas en el buffet de hotel lo aprendido con Josep Moré en tu puesto de trabajo y como mejora todo….sin duda alguna volveré a repetir.

Jesús Valido – Head Chef en Hotel Marina Gran Canaria

 

La 1ª promoción del 

curso Profesional

“EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL”

 

¿A quién le interesa asistir a este curso profesional?

 

  • Chef, cocineros, jefes de partida, bufetiers, etc. A todos los integrantes de un equipo de cocina de hotel.
  • Maitres, camareros, ayudantes, etc. A todos los integrantes de un equipo de sala de un hotel.
  • A directores de operaciones de hotel.
  • A directores de hotel.
  • A gerentes, propietarios de establecimientos hoteleros.
  • A estudiantes de hosteleria.

 

 

curso experto en buffet de hotel

¿Qué valor tiene para ti empezar este año a transformar tu buffet de hotel?

Soy muy consciente que la vorágine del día a día te devora, nos devora. Por eso con esta formación te voy a ayudar a ir a tiro seguro, a ahorrar tiempo y dinero, porque por fin descubrirás todas las claves para lograr satisfacer de verdad a tus clientes.

  • Porque quiero que dejes de copiar sin sentido.
  • Porque quiero que descubras que transformar tu Buffet de Hotel es más sencillo lo que te parece.
  • Porque quiero que dejes de utilizar estrategias obsoletas tanto gastronómicas como emocionales.

 

Dime, ¿que significaria para ti conseguir

un Buffet de Hotel único, transgresor e irresistible para tus clientes?

 

El valor de esta formación es de 1680,00 euros aunque

considero que es mayor.

 

Recuerda esta formación incluye:

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ADEMÁS TE REGALO ESTOS BONUS

Que complementan a la perfección  con esta

formación “Experto en Buffet de Hotel”

 

+ BONUS 1

Poster plastificado con el mapa de los “5 pilares del Buffet”

Para que lo cuelgues en lugar bien visible no olvides nunca el camino

Bonus valorado en 35 €

 

+ BONUS 2

Plantilla modelo para elaborar tu rueda de menús ideal

Para que no te pierdas en el enmarañado mapa de la oferta gastronómica

Bonus valorado en 35€

 

+ BONUS 3

ebook digital infográfico ” El Buffet de Hotel del Siglo XXI, algo más que dar de comer”

Para que en un vistazo recuerdes los conceptos básicos de este curso

Bonus valorado en 21 €

 

+ BONUS 4

Sesión grupal via online de 90 minutos (a los 30 días de finalizar la formación)

Una sesión en la que nos reuniremos vía online y podrás preguntar todo lo que 

necesites recordar

Bonus valorado en 225 €

 

TOTAL DEL VALOR DE LOS BONUS QUE TE REGALO = 316€

 

Curso valorado en 1.680 € 

¡ Solo para 16 profesionales !

Oferta de lanzamiento SOLO HASTA EL 11.02.2019 

Si quieres realizar el pago mediante transferencia bancaria escríbeme a

[email protected] y te enviaré los datos para la inscripción

Pago muy seguro a traves de Pay Pal

Curso Profesional
"EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL"
Fechas: 26, 27 y 28 de Febrero de 2019

NO

ENCONTRARÁS EN ESTE CURSO

  • Clases magistrales de tallado de fruta y verdura.
  • Talleres prácticos de cocina.
  • Cuaderno de recetas.
  • Excusas y quejas.

Este es un curso muy especial, en el que te enseñaré todos los secretos que me han ayudado a conseguir el éxito para los hoteles con los que he colaborado en mi carrera profesional como formador/consultor. No dejaremos nada en el armario.

SI

ENCONTRARÁS EN ESTE CURSO

  • Modelos de trabajo y planificación validados.
  • Enfoque hacia la evolución del Buffet de Hotel de este Siglo.
  • Herramientas para que aumentes la satisfacción del cliente.
  • Técnicas de presentación y diseño para el Buffet de Hotel del Siglo XXI
  • Soluciones prácticas orientadas a conseguir buenos resultados.
  • Apoyo constante para lograr tus objetivos.
  • Un sistema para conseguir una conexión real con el cliente.
  • Foco activo puesto en lo más importante.

 

Datos de interés para los asistentes al Curso profesional “EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL”

Fechas del curso:
26, 27 Y 28 DE FEBRERO 2109

Horarios Curso profesional “EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL”
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El horario del curso será el siguiente:

  • Día 26 de Febrero- Martes de 09,30 a 18,30 h
  • Día 27 de Febrero – Miércoles de 09,30 a 18,30 h
  • Día 28 de Febrero – Jueves  de 08,30 a 15,30 h

Cada dia se dará comienzo a las horas señaladas, sin excepción.

El jueves 28 haremos el horario seguido para que los que cojan un avión tengan tiempo de sobras.

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Lugar de impartición:

Sala polivalente en las oficinas de Josep Moré

Santa Maria del Cami / Mallorca

En pleno centro de la isla de Mallorca gozaremos de la tranquilidad del entorno para centrarnos en lo importante: la formación.

Trabajaremos en una sala polivalente con  luz natural, wifi, proyector y todo el material que precises.

Nos relajaremos algún momento en el pequeño jardín

o en las zonas habilitadas para ello.

También comeremos ahí los días 26 y 27.

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Se entregará Diploma Acreditativo, si apruebas claro ::))

La inversión en el Curso Profesional “EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL” SI incluye:

  • Todos los materiales que se precisen para el correcto desarrollo del mismo.
  • Bloc de notas.
  • Bolígrafos, lápices, rotuladores, etc.
  • Coffee break los días 26 , 27 y 28 de Febrero 19 Martes, miércoles y jueves)
  • Comidas dias 26 y 27 de Febrero 19 (Martes y Miercoles)
  • Una cena grupal el día 27 de Febrero miércoles (Por concretar el lugar).

 

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NOTA PARA LOS PARTICIPANTES DE FUERA DE LA ISLA

Si vienes de fuera de la isla de Mallorca, lo más cómodo es alojarse en la ciudad de Palma que está a 15 minutos en coche del lugar de impartición. Desde Palma puedes venir en tren a Santa Maria (muy cómodo desde el centro de Palma en la zona de Plaza España.

Aunque podré venir a buscaros/llevaros si lo coordinamos bien, sin ningún problema. No es un servicio de transporte oficial sino un detalle para tu comodidad.

Lo coordinamos cuando efectues la inscripción al curso.

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La inversión en el Curso Profesional “EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL” NO incluye:

  • Desplazamientos desde fuera de la isla.
  • Alojamiento en hotel.
  • Cenas (sólo la cena programada el miércoles 27.02).

¿Cómo Vamos a Trabajar?

Previo al inicio del curso:

  • Ejercicio individual de puesta en situación

 

Durante los 3 días del curso:

  • Ponencias prácticas
  • Ponencias Teóricas
  • Ejercicios individuales
  • Ejercicios grupales

Huimos del aburrimiento por lo que todas las ponencias serán super amenas con apoyo tecnológico de vídeo e imágenes.

 

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Te recuerdo que en este curso no trabajamos recetas ni tallado de frutas verduras. Todo ello lo dejamos para otros cursos.

 

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Curso valorado en 1.680 € 

¡ Solo para 16 profesionales !

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EN ESTE CURSO:

Aprenderás lo que no te enseñan en ninguna escuela de hostelería sobre el Buffet de Hotel

Obtendrás las herramientas para desarrollar una estrategia validada para mejorar el Buffet de tu Hotel

Conocerás las nuevas tendencias en el Buffet de Hotel del Siglo XXI

Crearás una hoja de ruta siguiendo las directrices del método G.I.S.T.

Jugarás en la liga de los mejores

Descubrirás habilidades imprescindibles para mejorar tus capacidades

Estimularás la creatividad que hay en ti.

Acabarás el curso con la motivación suficiente para ponerte en marcha enseguida.

Sabrás como mejorar la satisfacción de todos tus clientes

Aprenderás las nuevas reglas de juego del Buffet de Hotel del Siglo XXI

Conocerás las nuevas técnicas del NeuroBuffet para conseguir un Buffet de Hotel muy emocional.  

 

 

 

“Como seas dentro de 5 años se resume básicamente en 3 grandes influencias; con quién compartes tus días, que libros lees y que formación vas recibiendo”

Mi Bio rápida y corta en 20 puntos...

  1. Más de 200 hoteles asesorados en todo el mundo.
  2. Más de 5000 alumnos formados.
  3. Autor de varios libros sobre gastronomía, restaurantes y Buffet de Hotel.
  4. Blogger de temáticas profesionales con más de 250 artículos publicados.
  5. Formador de Formadores.
  6. Coach Profesional.
  7. Master en Cocina al Vacío.
  8. Técnico en Dietética y Nutrición.
  9. Profesor en varias escuelas de hostelería y de negocios.
  10. Creador del método G.I.S.T. para el Buffet de Hotel.
  11. Experto en Buffet de Hotel.
  12. Soy un aprendiz nato. Año a año sigo formándome con los mejores  mentores y formadores para encontrar nuevas soluciones a nuevas situacionesv y seguir evolucionando personal y profesionalmente.
  13. Me apasiona la “gastronomía del compartir” y los “Buffets de Hotel”.
  14. No entiendo nada en esta vida sin un toque de diversión.
  15. Soy un apasionado lector de diversas temáticas, la gastronomía entre ellas.
  16. Cocinero ante todo.
  17. Me gustan hacer deporte: Bici, caminar, nadar…
  18. Soy un fan de las series (las buenas..)
  19. Me chifla el mar y su olor.
  20. El año pasado me tuvieron que quitar un riñón, por lo que ahora funciono solo con uno.

Hace 6 años, empezamos con las reformas de nuestros hoteles y el cambio de estrellas, y éramos muy conscientes de que además de modernizar las instalaciones, debíamos adaptar los buffets a las nuevas tendencias gastronómicas.

Fue entonces, en el 2013, cuando conocí a Josep, y lo cierto es que en nuestra primera entrevista, ya me entusiasmó su pasión por la gastronomía de hotel, su visión futurista y sus inquietudes, transmitiéndome a la vez, una plena confianza; así que empezamos con la formación.

En estos 5 años, hemos conseguido no solo mejorar la imagen y el servicio de nuestros buffets, que era nuestro principal objetivo, sino que además, con la empatía y la gran capacidad de comunicación que le caracterizan Josep ha sido una fuente de inspiración para nuestros equipos de cocina, animándoles a seguir creciendo y a seguir evolucionando día tras día.

Josep, muchas gracias por tu empeño y dedicación durante estos años y sobre todo por ser la gran persona que eres… Te deseo muchos éxitos!!!

Ana Ballester – Directora de Calidad en BG Hotels

Ana Ballester – Dtra. De calidad BG Hotels

Tendencias, mejora continua, materiales, presentaciones, talleres, trabajo, espectáculo, seriedad, compañerismo, uniformidad, vida, alegría, frescura, colores!!!

Todos los ingredientes para la experiencia perfecta en un buffet de hotel, aquel “waaaau” del cliente más escéptico respecto a la fama bien merecida del buffet clásico, aquella sonrisa del cliente que lleva todo el año trabajando y elige un destino vacacional esperando de antemano la masificación y agrío servicio, y que se encuentra con la fiesta gastronómica, la alegría de los colores, la variedad, la finura y el detalle de las ganas de gustar, con un buffet que usa los materiales más insospechados en los que prima la calidad, la presentación y perfecta disposición de su oferta.

Esto es para mí Josep Moré, la hidratación de las ideas, la motivación más allá de un trabajo en los equipos, la involucración total de nuestros colaboradores en la macrofiesta diaria que pasan a ser nuestros buffets, el conducto hacia la cachondez de patear chinos, mercadillos y casas de material de construcción. Ese genio que te hace sentir el tío más afortunado del mundo por tener este trabajo que te permite sentirte artista, creador, un loco! que te permite ver la expresión del fruto de tu trabajo, la sonrisa de tu cliente. Que te permite sentirte vivo, con la sangre ardiendo.

Josep, no cambies.

Francesc Pintado

Director de Operaciones en Ohtels

Francesc Pintado – Dtor. Operaciones OHtels

 

Hace dos años en nuestra empresa HTOP Hotels, 17 hoteles en la zona de Cataluña empezamos a colaborar con Josep Moré. La formación es importante para nosotros y periódicamente  programamos cursos dirigidos a nuestros chefs y personal base ( creo que es muy importante que estos también participen).

El curso que impartió Josep, “El Buffet de Hotel del Siglo XXI”, revoluciono a todos nuestros chefs, un curso que no intenta cambiar la forma de cocinar, sino que te cambia el concepto del buffet , que le da un salto a los buffets de 20 años, los de siempre, esos bufets de grandes decoraciones, de montajes aparatosos, y nos hace ver la importancia de ir a un buffet lineal, minimalista, que todo tenga coherencia, una línea muy marcada, modernista, por supuesto, y sobretodo muy visual.

Un curso que te ordena las ideas y  que te ayuda a que muchas de tus inquietudes sobre el buffet se pongan en marcha sin grandes esfuerzos, te indica el camino que debes seguir para ello.

Josep con un curso dinámico, divertido, creando un aura muy especial de complicidad entre los asistentes, te hace abrir los ojos y salir de “el lado oscuro del buffet”.

De verdad os invito a que contactéis con el y sólo en una conversación con Josep os daréis cuenta de las buenas vibraciones que produce como profesional y como persona.

Víctor López

Chef ejecutivo Htop hoteles

Victor Lopez – Chef ejecutivo Htop Hotels

“Tuve la suerte de conocer a Josep Moré, y digo suerte por los excelentes resultados obtenidos, en una formación de nuestra empresa Satocan de Gran Canarias, la formación que nos impartió fue la de “Experto en Buffet de Hotel”.
De tantos cursos y seminarios a los que asisto puedo decir que es a éste al que mejor provecho y jugo le hemos sacado.
Josep Moré nos propone un punto de vista y enfoque diferente en la gestión y servicio del Buffet de Hotel.
Josep es un examinador de tendencias, generador de ambientes dinámicos y un largo etc, desde esa prespectiva nos ha ayudado, y mucho, a mi equipo y a mí a generar unos ambientes y experiencias nuevas, amables, apetecibles y que gustan mucho al huésped a la llegada a nuestros buffets de hotel..
La sabiduría volcada a través de este profesional hacia los participantes fue desde un principio simplemente enriquecedora, pues además de ameno y entendible fue capaz de abrirnos la mente a otros niveles de percepción, observación y conocimiento sobre nuevas maneras para lograr ofrecer un servicio excelente a nuestros huéspedes, que en definitiva solo quieren sentirse “acogidos” tanto en el trato personal como en el ambiental, y que todo ello concluya en una experiencia diferente, sobresaliente y gratificante.
Todo esto y mucho más fue con lo que nos quedamos a la finalización del curso, pero lo más gratificante ha sido el “después”, el ver como desarrollas en el buffet de hotel lo aprendido con Josep Moré en tu puesto de trabajo y como mejora todo….sin duda alguna volveré a repetir.

Jesús Valido – Head Chef en Marina Gran Canaria”

Jesús Valido – Head Chef en Hotel Marina Gran Canaria

“Teníamos muy claro que a nuestros buffets les faltaba algo. Ya lo habíamos trabajado todo, la materia prima, recetas, comida buena, etc… pero sin embargo no conseguíamos que el cliente viviese una experiencia memorable.
Fue entonces cuando decidimos asesorarnos con un experto en buffet de hotel. Encontramos a Josep Moré y en tan solo 3 clases magistrales nos hizo darnos cuenta que nos faltaba trabajar la parte emocional con cliente, nos dio pautas, ideas, nos explicó tendencias, compartió experiencias, etc… convirtiendo la formación en una experiencia interesantísima.
Es un excelente comunicador y apasionado de lo que hace. No solo nos enseñó lo que sabe en cuanto a buffet de hotel, fue más allá y trabajo (como buen coach que es) el desarrollo del equipo.
Lo más valioso para mí de esta experiencia fue que mi equipo salió de la formación con muchas ganas de implantar lo aprendido y con ganas de crecer personal y profesionalmente.
Lo recomiendo totalmente, nosotros seguiremos colaborando con el de cara a futuro. Es una inversión que aporta valor seguro.”

Julia Santana Suarez

General Manager Hotel Gran Sheraton Gran Canarias

 

Julia Santana – General Manager en Gran Hotel Sheraton Gran Canaria

“Podría hablar de los primeras formaciones de hace 10 años con Josep en una escuela de cocina. De aquel enamorado de la gastronomía y experto gestor que se entregaba en sus clases.
Podría hablar de la formación continua recibida impartida por Josep Moré  en los últimos 4 años, como responsable de la gastronomía corporativa (Buffet de Hotel) en mi actual empresa. Podría enumerar todo lo aprendido, lo logrado, las metas alcanzadas, los retos conseguidos.
Podríamos explayarnos hablando de su profesionalidad o de sus conocimientos y la forma de compartirlos, como experto en gastronomía, en buffet de hotel, en cocinas…
Pero hablaríamos sólo de una pequeña parte, porque lo realmente importante, lo grande es trabajar con alguien que te descubre, que te aliente y que consigue que crezcas y persigas nuevas metas.
Alguien que reaviva tu pasión y te incita a perseguir tus sueños.
Josep Moré no es un formador, es un guía, un compañero, un espejo.
Desde la cercanía consigue sacar al profesional que llevamos dentro sin obviar a la persona. el trato humano es su firma.
Gracias Josep por ser un ejemplo en la profesión que amamos.
Gracias por conseguir hacer fácil lo que creíamos imposible”

Noemi del Barrio

Chef BG Hotels / Mallorca

www.arteybuffet.com

 

Noemi del Barrio – Chef BG Hotels

“Josep Moré me ha aportado mucha seguridad en mi mismo en los distintos cursos sobre Gastronomia, Tendencias e Imagen en Buffets de hotel a los que he asistido como alumno suyo. Su trato cercano y ameno me ha ayudado a aprender multiples cosas que hoy ya son parte de mi trabajo diario en el Buffet de mi Hotel. Con sus conocimientos y ganas, nos motiva, y nos ayuda a conseguir los resultados deseados. Como alumno y amigo de Josep me siento muy agradecido con todo lo aprendido. Muchas gracias Josep, y espero tenerte como profesor y amigo muchos años. Un abrazo Josep”

Baldomero Lopez – Chef Iberostar Hotels

“Puedo decir, sin lugar a dudas, que Josep tiene mucho que ver con el lugar que ocupo profesionalmente hoy en día. Él me animó a venir a los diferentes cursos de cocina que impartía cuando no tenía claro que debía hacer laboralmente.Ya llevo años asistiendo a sus cursos en los que he aprendido muchísimo a la vez que lo he pasado muy bien. Una cosa llevó a la otra y acabé cursando un postgrado de dirección de cocina con su apoyo. Ahora tengo la suerte de trabajar en Barcelona con los hermanos Adrià con los que cada día es un aprendizaje y aún así, espero impaciente poder asistir a un nuevo curso de Josep Moré. Estoy seguro que Josep os será de tanta ayuda como a mí. Gracias por todo Josep”

Tristan Stewart – Chef grupo Adría

“Conocí a Josep hace 9 años, durante un curso de formación para la cadena Iberostar. Lo primero que nos enseñó Josep a todos, fue que el Buffet de Hotel no solo es dar de comer, es mucho más. A medida que iba poniendo en práctica sus conceptos y sus ideas, nuestro Buffet iba creciendo y obteniendo resultados cada vez mejores de satisfacción del cliente. Debo reconocer que muchas veces ponía en práctica sus consejos e ideas pensando que eran mías propias. Personal y profesionalmente me ha enriquecido mucho. Sus habituales consejos como mi mentor son de valiosa ayuda en mi trabajo diario. Gracias Josep por toda tu ayuda y confianza.”

Tomeu Fluxa.

 

Tomeu Fluxá – Chef en Som Hotels

“Nuestra colaboración con Josep Moré empezó casi por casualidad; teníamos claro que necesitábamos un cambio en nuestra oferta gastronómica, pero no sabíamos muy bien el qué…

Fergus Hotels es una cadena joven, fresca, con una clara vocación por la excelencia, y queríamos reflejar nuestra esencia en nuestros buffets. Pero no lo conseguíamos.
 
En la primera formación que Josep nos dio, consiguió hacernos dudar, replantearnos todo lo relacionado con el buffet, nuestras propias formaciones y experiencias, hasta llevarnos a descubrir cómo podemos realmente cambiar el buffet y que nos refleje a nosotros. Desde entonces, y con su ayuda, hemos conseguido equipos motivados, implicados, y una costante evolución.
 
Josep es una cabeza en ebullición, llena de ideas, apasionado e incansable, y con una capacidad de comunicación extraordinaria. Consigue tener a todos los equipos de cocina de su lado, animarlos, motivarlos,… en definitiva, “sacarles brillo”. Nuestros clientes valoran cada vez más la oferta emocional que conseguimos transmitirles a través del servicio de buffet, y nuestros equipos de cocina se lo pasan cada vez mejor”
Monica Soler – Directora de operaciones de Alegria Hotels

LEE ALGUNOS COMENTARIOS SOBRE EL CURSO

DE ALUMNOS DE ANTERIORES PROMOCIONES

 

 

– Es uno de los curso más intensos que he hecho. Muchísima información (Santi)

– Josep consigue a la perfección el objetivo por el que veníamos al curso. Nos vamos llenos de ideas, energía y motivación. Afortunados de poder desarrollar lo aprendido. Sin duda eres un grande (Francesc)

– Esta formación es aire fresco que nos saca de la rutina diaria y nos recuerda para que estamos en este oficio, que es generar experiencias, sorprender y para eso hay que ser diferentes (Gabriel)

– Me voy muy motivado y con enormes ganas de hacer mejor mi trabajo (Francisco)

– Siento grandes expectativas para mi profesión y para mi empresa (Juan)

– He vuelto a reilusionarme, la pasión que me ha contagiado ha valido mucho la pena (Ulises)

– Ves las cosas con otra perspectiva (Manuel)

– Agradecer el sentir que me ha producido estos 3 días, la pasión se contagia, espero poder transmitir al equipo el mismo sentimiento (Toni)

– Experiencia muy enriquecedora (Yolanda)

– Un curso que recomendaria a todos los Chefs del mundo. Muy didáctico y ameno (Ines)

– Darte las gracias Josep por explicar todo tan bien y no guardar ningún secreto (Carlos)

– Muy sabia la decisión de asistir a esta formación, me ha hecho ver el mundo del Buffet de Hotel de otra manera (Ramón)

– Curso muy completo, dinámico y entretenido. Todas las ponencias muy completas y un material acertado (Marc)

 

 

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“EXPERTO EN BUFFET DE HOTEL”

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Fechas del curso: 26, 27 y 28 de Febrero de 2019

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